我們共做了八種口味bonbon巧克力。
我們共做了八種口味bonbon巧克力。
圓形是chef幫mdm設計可以裝飾巧克力慕斯的巧克力片。與百香果松露巧克力。
謝謝同學Chie悄悄拍的照片。
很幸運遇到經驗豐富的Chef Andra,與同學Chie,我們一起度過繁複困難的巧克力課程,Chef說他晚上還夢到bonbon巧克力。
這兩天學法國糖果,可以室溫長時間保存的甜點系列。
水果軟糖,草莓、覆盆子、芒果、開心果杏桃。
軟牛奶糖與巧克力牛奶糖。
蒙特利馬地區牛渣糖。
蜜桃與綠檸檬棉花糖。
糖漬檸檬皮與柳橙皮 。
鳳梨香草果醬。
焦糖抹醬與榛果抹醬。
傍晚下課時,美麗榮耀的凡多姆廣場。
凡多姆廣場矗立著許多十七世紀古典充滿細節的街燈。
十月了,來巴黎十天,畫了滿地的水彩畫,寫了一篇又一篇的短文。今年來法國,希望與自己相處,能找回曾經完全停筆的自己。
當你面對許多辛苦,阻斷對人生的熱情,希望孤獨的力量,會讓你看到另一個自己。(ink drawing)
生澀的筆觸,但至少我動筆了。一直知道凡事都是從零開始。
畫了好多的西洋梨,怎麼畫都不像,決定去買一顆來仔細看看。
慢慢地在畫裡表達情感,覺得畫動物很可愛。
雖然在巴黎,但仍比較喜歡有生活感的事物,食物、畫畫、公寓…。我的客廳有柔和的陽光,早上起床,已經晾乾的衣服,滿地的水彩畫,書本,流理臺上放著洗乾淨的杯盤,覺得有生活感的公寓很美。
在公寓樓下轉角的小餐館,吧檯式小座位,每道菜份量都一點點,下酒菜風格,很難得有好喝的熱清湯,裡面有放像刀削麵的手工麵條,還有一道芥末醬烤兔子腰子,有特色的地方菜,年輕廚師有創意也有好手藝。
http://www.chezlavieille.fr/
現在是法國新鮮無花果的季節,真的想買的時候,超市街邊水果店都沒看到。今天遇到放的滿滿的新鮮無花果塔,絕不容許自己再錯過。
學校帶我們去參觀巴黎最棒的甜點店,買了一盒巧克力,每天晚上抱著它一顆一顆接的吃,這樣會變胖嗎。
https://www.patrickroger.com/
可以用剩下的千層派皮做Emmental麻花捲,簡單又美味。
第一次看到真正的橄欖樹,竟然可以只種在店門口,整棵樹長的圓圓的,葉子與果實都好可愛。
點菜時請服務生推薦,果然每次都吃到值得品嘗的料理。這道前菜是烤鯖魚與斯佩耳特小麥。
www.passerini.paris
老師畫畫動作很快好像絲毫不費力,欣賞這樣的畫風很療癒。
我畫畫的地方。今天一位老先生坐我旁邊,很安靜,他畫一幅秋天色調的鄉村風景。
12區街頭的花店,他們在店門口整理花束,讓人行道美極了。