作者: Grace

這周除了壓力忙碌心情也很複雜，看這些廚房工作片段，可以踏實心情，也希望穩定人生的方向。

我在波爾多。彷彿明瞭了旅行的意義。

波爾多有廣闊的加龍河貫穿，街道乾淨寬敞，交通是優雅的路面電車，建築物是limestone石灰石建造，這個在十八世紀最繁榮的城市，比我期待中的寧靜與漂亮。

此行目的，學習瞭解西南部波爾多傳統地方菜。

品嘗1999年波爾多St. Julien紅酒，過了好一會兒才開始釋放香氣，突然想起29歲的我…。

前幾天的旅館小巧安靜舒服，吃完藥每天都睡得很沉。電腦也剛好無法連上wifi，可能是強迫我早點休息。

深入產區酒莊瞭解波爾多Médoc與St. Emilion的風土文化，彷彿稍微掀開了波爾多葡萄酒的神秘面紗。餐廳裡厚重的酒單看起來，彷彿也變得有趣許多。

右岸St.emilion是一個中古山城，是Merlot品種適合種植的地區，天氣稍涼更偏向大陸型氣候，可以種出比較清爽的葡萄酒。Limestone與石灰岩Clay，讓葡萄根蔓保持地熱與水分。

AOC規範波爾多葡萄園不可以澆水，收成狀況只能看當年天氣，所以每一個年分的葡萄酒，都完整訴說著那一年的風土。

在我心中，最美麗的廣場。遇見才華洋溢的街頭藝人，心情放鬆的人群輕聲和著。

喜歡這個飯店，電車在一旁緩緩駛過，這個波爾多最後的夜晚，美麗與感動也有眼淚，將永遠留在我的記憶裡。

一位vito同學的母親，我們陪著孩子從小一起上鋼琴課，不曾言深，但五年來彼此看到媽媽與孩子的互動。時間過了十年，我們成為信任的好朋友。

周日她帶我去Provins，離巴黎90公里，早晨開車出發，天氣陰冷下著毛毛雨，我們都沒有吃早餐，她還擔心著我的感冒。先在Provin市區走了一下沒有找到食物，我們回到車上決定開到Provins中古城。

城內，還是沒有餐廳營業，朋友找了一家旅館問他們可不可以煮咖啡給我們喝。一位婦女答應了，廚房還為我們煎了熱騰騰軟嫩的鬆餅。困難中得到美味的食物，實在是一件十分美好的事。

食物與休息，溫暖了身體恢復了體力，我們在十二世紀建立的防禦護城牆內城鎮散步，陽光也悄悄露臉了，在法國秋冬常常會渴望曬到太陽。

Tour Casar凱薩城堡裡面內的樣子，現今樣貌仍相當完整，彷彿身歷其境在中古世紀的故事中。

從凱薩城堡高處俯瞰Provins，秋天的法國有豐富的顏色，這些石造的房子十分美麗。

Provins城鎮內有一家有質感的店，賣真實的法國雜貨，有傳統古老的文具紙張,生活品,巧克力,糖果,木柄摺疊小刀，古老的壁爐燃著溫暖柴火。

http://www.comptoirsdescolporteurs.fr/

買了一支適合刷畫畫橡皮擦屑的柔軟羊毛刷，結帳時問了顧店的老先生，他告訴我它是拂塵書本的刷子。朋友悉心地挑選了寫歐洲古體字的鋼筆、茶色墨水與練習本，知道她會專心地把字寫的很漂亮。

像一幅畫的menu菜單。午餐吃到炸Brie乳酪，是濃郁滑順的Provins地區乳酪。

永遠會記得在Provins，有友誼、人情、有溫暖食物的角落。

http://www.auxvieuxremparts.com/fr/