梅子浸泡酒作法

一、整理梅子:

1. 梅子沖洗三次(不浸泡)。
2. 晾乾(若無瀝籃，可舖在乾淨的擦手巾上)。
3. 用竹籤，去蒂頭。

二、泡酒比例:

1. 梅子1：烈酒2(建議用米酒頭或伏特加，風味較純淨，酒精濃度35%以上)
2. 密封一個月後，加冰糖(整體的13%)(若一開始就加糖，梅子會皺縮，不飽滿漂亮)。

 

三、品嘗:

1. 兩個月後可品嘗看看，已經好喝了喔，果香清新酒精感有勁(此時還可調整甜度)。
2. 浸泡四個月以上，更順口，梅子也很好吃。
3. 夏天可加一倍的冰塊品嘗。